笨蛋才不吃!雞的極致美味「雞生蠔」 台中鳥重地雞燒

2021/03/31
笨蛋才不吃!雞的極致美味「雞生蠔」 台中鳥重地雞燒

來到台中西區公正路上,這家日式串燒-鳥重地燒雞

在烤盤上的就是地燒雞


不少人慕名而來,許多顧客都說,它的皮很脆,肉很鮮甜

老闆說~這隻雞它有很多年的培育,加上它的生菌數,都有通過國家檢驗合格的。

它的特色就是,肉質上比一般的肉雞及一般土雞更

看了菜單的部位表

原來雞也有雞菲力?老闆說~牛菲力大家都知道它是最嫩的部位

那雞菲力就跟牛菲力是一樣的,它取決於雞腿這裡是油質分布比較少的地方


法式料理來講,這塊肉他們叫雞Soli,意思是說『是笨蛋的人才不吃這一塊』,

它是雞腿裡面,最嫩最飽滿,水分最飽滿扎實的的一個部位,

所以我們叫它為雞生蠔

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