笨蛋才不吃！雞的極致美味「雞生蠔」 台中鳥重地雞燒

來到台中西區公正路上，這家日式串燒-鳥重地燒雞

在烤盤上的就是地燒雞

不少人慕名而來，許多顧客都說，它的皮很脆，肉很鮮甜

老闆說~這隻雞它有很多年的培育，加上它的生菌數，都有通過國家檢驗合格的。

它的特色就是，肉質上比一般的肉雞及一般土雞更

看了菜單的部位表

原來雞也有雞菲力?老闆說~牛菲力大家都知道它是最嫩的部位

那雞菲力就跟牛菲力是一樣的，它取決於雞腿這裡是油質分布比較少的地方

法式料理來講，這塊肉他們叫雞Soli，意思是說『是笨蛋的人才不吃這一塊』，

它是雞腿裡面，最嫩最飽滿，水分最飽滿扎實的的一個部位，

所以我們叫它為雞生蠔